板栗燉雞湯

                食材準備:

                老母雞 1只、板栗 1小碗、山藥干 5片、紅棗 10顆、枸杞 1小把、姜 3片、鹽 適量


                制作步驟:

                1、雞肉剁大塊,焯水備用,栗子去殼去衣(可以買已經去好殼了的,拿回家用熱水燙下衣就會脫掉了) ,姜切片備用。

                2、把山棗、紅棗、枸杞、姜片放入鍋里加水煮沸后再放入雞塊。

                3、再放入栗子,大火燉開后轉小火繼續燉兩小時。

                4、加入鹽調味即可


                烹飪小貼士:

                ① 生板栗不是很好剝殼,先用刀切一個小口,放入鍋里加入適量水,煮上2-3分鐘,關火,趁熱剝皮,特別好剝。

                ② 板栗盡量將內皮充分的清理干凈,以免影響食用口感。

                ③ 雞塊盡量放入開水中焯一下,去處血沫以及腥味。

                ④ 熬制雞湯不需要太多調料,容易破壞雞湯的原汁原味!

                ⑤ 板栗燉雞最好燉煮1個小時以上,才能將板栗以及雞塊中含有的營養物質充分的釋放出來,更加有利于身體吸收利用。


                營養價值:

                栗子:性味甘,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效。

                老母雞:強身健體、提高免疫力、補腎精、促進智力發育,母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。


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                比其他鍋做的都更鮮香滋補。




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